可能です。
プローブを導入いただくことでホスト名を指定したフィルタを使用いただくことが可能となりますので、個別にTeamsのホスト名指定をしていただきプロファイルを作成することでTeamsについてのトラフィックを解析いただくことが可能となります。
また、そのほかに新機能のテンプレート設定機能を使用し、Office365のテンプレートプロファイルを作成いただくことでTeamsについて個別にトラフィックを解析できるテンプレートプロファイルが作成されますので、そちらもプローブをご導入いただくことで使用いただけます。