可能です。
httpsの通信であっても、送信元/宛先IPアドレスやプロトコルといった情報は取得可能です。
（名前解決が可能であればホスト名でも表示できます）
また、ProbeでFlow生成を行うことでhttpのホスト名が可視化可能です。
これは、HTTPホスト名はHTTPヘッダーのGetリクエストに含まれるSNIから取得しているためです。